《每天一个烘焙小配方之红豆一口酥》

来源:设酷网     作者:日期:2020-08-28     浏览:196    评论:0    
  
核心提示:记得以前小时候总是缠着家里人买红豆酥,小小的红豆酥充满小时候的回忆,接下来让我们看看艾朵堡西餐西点学校的烘焙师给大家总结并分享的红豆一口酥的制作过程,大家一起来学习下叭!【红豆一口酥】用料:低筋面粉145g 红豆沙250g 无盐黄油100g 糖粉50g 全蛋40g 杏仁粉4


记得以前小时候总是缠着家里人买红豆酥,小小的红豆酥充满小时候的回忆,接下来让我们看看艾朵堡西餐西点学校的烘焙师给大家总结并分享的红豆一口酥的制作过程,大家一起来学习下叭!


【红豆一口酥】


用料:低筋面粉145g 红豆沙250g 无盐黄油100g 糖粉50g 全蛋40g 杏仁粉40g蛋黄1个 黑芝麻少许


1、将黄油室温软化,加入糖粉。用电动打蛋器将其打发至颜色变淡。


2、加入蛋液,继续用电动打蛋器快速搅打均匀。


3、将低筋粉和杏仁粉一起筛入蛋糊中,用刮刀拌匀后,冷藏1小时备用。


4、面团分成5份,每个70克。红豆沙分成5份,每个50克。


5、豆沙团分别搓成20-25cm的长条,面团分别擀成长片状,将豆沙条放在片状面团中间。捏合收口,稍微搓动整理一下,使面皮厚度平均。


6、切成2cm的小段。放入烤盘,刷上蛋液,撒上黑芝麻粒。


7、放入预热好的烤箱,上火180度,下火170度,烘烤15分钟即可。


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本文来源:《每天一个烘焙小配方之红豆一口酥》    http://www.sjschina.com/archives/21012.html
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